三聚磷酸鈉(白色結(jié)晶性粉末),別名三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉,是一種無機(jī)化合物,為無定形水溶性線狀聚磷酸鹽,常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。
三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用,可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、有機(jī)合成催化劑、醫(yī)藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。三聚磷酸鈉主要集中在洗滌劑行業(yè)、食品行業(yè)、陶瓷行業(yè)等。