分  子  式：C₂H₃NaO₂ ，C₂H₃NaO₂·3H₂O

分  子  量：無水物：82.03；三水物：136.08

Cas   No：無水物：6131-90-4；三水物：127-09-4

性        能：白色結晶性粗粉或塊狀，無臭，略有苦味，性對密度1.582，熔點324℃，吸濕性很強，易溶于水。

用        途：緩沖劑、調味劑等

包        裝：內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

貯存與運輸：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。