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食品檢測儀器可以通過對食品的成分、微量元素、農藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑和其他有害物質進行分析，為人們的食品安全上把鎖。常見的檢測儀器主要有：分光光度儀器、原子熒光光譜儀、電化學分析儀器、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、高效液相色譜儀等。
在本次突發(fā)的事件中，充分暴露了目前我國很多企業(yè)對于食品安全檢測的重視度并不夠的問題。據了解，在事件曝出之后，三全食品購置的的羅氏LightCycler96的熒光定量PCR儀才到貨，也就是說，在相關產品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性前，企業(yè)并不具備自檢能力及未配齊相關檢測設備。
雖然食品安全檢測在人們的生活中有很重要的作用，但是人們安全意識的淡薄導致目前食品檢測儀器發(fā)展的速度并不快。根據前瞻產業(yè)研究院的數據顯示，近幾年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模近年來增長速度基本保持在20%左右，但整體規(guī)模依舊有限。
除了人們的食品安全意識淡薄之外，我國的食品安全檢測儀器技術水平和體系建設上還有很大的進步空間。一方面，在技術水平上，國外已經形成了戴安、安捷倫、島津等大型檢測企業(yè)，但是在國內，代表著國際水準的企業(yè)并不多。
另一方面，我國還沒有形成完整的食品安全檢測體系。目前，在豬瘟事件中，還沒有找到豬瘟的來源。在日本，食品檢測行業(yè)已經基于全程風險控制修訂食品安全基本法并設立了國家食品安全委員會，建立了一個高效的現(xiàn)代食品安全控制體系。
為了推動食品檢測的順利推進，我國也在不斷的完善食品安全檢測領域相關的標準和規(guī)范，接連發(fā)布了多項意見稿來完善檢測體系。除了在政策上給予支持之外，國家還通過各種食品抽檢活動最大限度的保障食品安全問題。
同時，地方上也在通過各種文件的發(fā)布，推動食品安全檢測體系的建設。近日，河南省正式印發(fā)了《河南省食品安全省建設規(guī)劃》，對2019年-2022年省內的省內安全工作設定了目標和重點工作內容，將從多方面推進安全檢測技術的升級，構建以省級檢驗檢測機構為龍頭、市級檢驗檢測機構為骨干、區(qū)域檢驗檢測機構為補充的食品、農產品安全檢驗檢測體系。
這些措施的實行不僅有利于保障人們的食品安全，也能不斷擴大食品安全檢測儀器的市場。同時隨著這一系列安全事件的突發(fā)，人們也能對食品安全檢測也能有更多的重視。根據前瞻數據研究院的預測，到2022年，國內食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。
不過，隨著食品成分的日益復雜化以及食品平臺的多樣化，對于檢測儀器儀表的精確度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會成為重要的發(fā)展方向。同時隨著大數據等先進技術的推動，食品安全溯源問題由此也引起了人們越來越多的重視，同樣也會有更多的發(fā)展空間。
對于相關企業(yè)來說，要抓住這兩方面的機會，實現(xiàn)檢測儀器技術的進步，讓檢測變得更方便，為我國搭建食品安全檢測體系打好基礎，同時實現(xiàn)自身的快速發(fā)展。
