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世衛(wèi)組織將碳酸飲料中常見的人造甜味劑阿斯巴甜列為“可能致癌”物質(zhì)，但并未改變關(guān)于其每日攝入量限制的消費(fèi)指南。
阿斯巴甜列為“可能致癌”物質(zhì)
7月14日，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(下稱聯(lián)合專家委員會(huì))發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評(píng)估報(bào)告。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列(國際癌癥研究機(jī)構(gòu)第2B組)，聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
國際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)人類癌癥(特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌)方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(第2B組)。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)也有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)理有關(guān)的證據(jù)同樣有限。
聯(lián)合專家委員會(huì)得出結(jié)論，所評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會(huì)重申，人們可在這個(gè)每日限量內(nèi)放心食用。
例如，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。
“人類和動(dòng)物致癌性的證據(jù)有限，致癌性如何發(fā)生的機(jī)理證據(jù)也有限，這一發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了需要開展更多研究來完善我們對食用阿斯巴甜是否構(gòu)成致癌危害的理解，”來自國際癌癥研究機(jī)構(gòu)專著規(guī)劃的Mary Schubauer-Berigan博士表示。
關(guān)于致癌物，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)其對人產(chǎn)生的致癌危險(xiǎn)性的不同，將其分為1級(jí)、2A級(jí)、2B級(jí)、3級(jí)、4級(jí)五個(gè)等級(jí)：
1級(jí)：對人為確定致癌物。對人類致癌性證據(jù)充分者屬于本組;
2A級(jí)：對人類很可能是致癌物，指對人類致癌性證據(jù)有限，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分;
2B級(jí)：對人類是可能致癌物，指對人類致癌性證據(jù)有限，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分;或指對人類致癌性證據(jù)不足，對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分;
3級(jí)：現(xiàn)有的證據(jù)不能對人類致癌性進(jìn)行分類;
4級(jí)：對人類可能是非致癌物。
阿斯巴甜此次被列為2B類致癌物，同一等級(jí)的還包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露、汽油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣、鉛。2015年10月26日，IARC曾發(fā)布報(bào)告，將新鮮牛羊肉等紅肉的攝入列為2A類致癌物。
“聯(lián)合專家委員會(huì)還在動(dòng)物和人類研究中考慮了癌癥風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)，并得出結(jié)論，食用阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)并不令人信服，”世衛(wèi)組織食品和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)建議處處長Moez Sanaa博士強(qiáng)調(diào)。“我們需要開展更好的研究，在現(xiàn)有隊(duì)列中進(jìn)行更長時(shí)間的隨訪并重復(fù)開展飲食問卷調(diào)查。我們需要開展隨機(jī)對照試驗(yàn)，包括與胰島素調(diào)節(jié)、代謝綜合征和糖尿病相關(guān)的機(jī)理途徑的研究，特別是與致癌性相關(guān)的研究。”
什么是阿斯巴甜?
阿斯巴甜是一種人工甜味劑，多用于無糖飲料、口香糖、酸奶等。它的化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙胺酸甲酯，由化學(xué)家在1965年研制潰瘍藥物時(shí)發(fā)現(xiàn)，甜度是普通蔗糖的約200倍。
阿斯巴甜盡管有強(qiáng)烈甜味，但熱量幾乎為零，而且沒有糖精那樣的苦味，因此被食品工業(yè)視為代替蔗糖的甜味劑。自20世紀(jì)80年代以來廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。
阿斯巴甜于1974年被美國食品和藥物管理局批準(zhǔn)用作甜味劑以及多種食品的添加劑。在歐洲，阿斯巴甜1994年獲準(zhǔn)作為蔗糖的替代物添加到食品中。
迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英國、西班牙、法國、意大利、丹麥、德國、澳大利亞和新西蘭等近100個(gè)國家獲得許可。
世衛(wèi)組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)建議的阿斯巴甜日容許攝入量為每公斤體重40毫克以內(nèi)。
但圍繞阿斯巴甜對健康的影響，數(shù)十年來爭議不斷。有專家認(rèn)為阿斯巴甜雖然不像蔗糖那樣有熱量，但同樣可能導(dǎo)致肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加。
